🦞Что такое лионская кухня в целом, наши гости уже хорошо знают.

🦞Что такое лионская кухня в целом, наши гости уже хорошо знают.

Два отличительных ее признака:
- широкое использование субпродуктов: печень, почки, желудок и так далее
- сохранение многовековых традиций, дополненных авторским видением. В Лионе свыше 2000 ресторанов, и более 20 из них имеют мишленовские звезды. Даже представить сложно, сколько времени понадобится, чтобы полностью ознакомиться со всеми ее гастрономическими чудесами.

И пока вы планируете визит в Тот еще Гусь, мы собрали для вас несколько интересных фактов для вдохновения:

1️⃣Многие блюда лионской кухни носят необычные названия. Например, «Мозги ткача» – хорошо отжатый творог с добавлением лука, соли, оливкового масла и уксуса или вина. Или «Фартук сапера» – стейк из рубца, который придумал военный губернатор Лиона еще во времена Наполеона III.

2️⃣Большинство знаменитых блюд лионской кухни имеют конкретного автора. Например, «пулярку в полутрауре» – цыпленка, фаршированного черными трюфелями, придумала знаменитая мамаша Бразье, у которой учился легендарный Поль Бокюз.

3️⃣Креативность лионцев распространяется не только на блюда, но и на напитки. Например, аперитив Communard – смесь черносмородинового ликера с красным вином. Или же Pompier – смесь вина, сиропа из красной смородины и ликера «Зельцер».

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26