Наши блюда со сморчками пользуются такой популярностью, что из сезонного меню мы перенесли их в основное.
Нежная пикантность сморчков и их ярко выраженный вкус умами придают блюду из телячьего желудка особый характер и помогают более точно сочетать его с красными выдержанными винами из пино нуара или санджовезе.
Мы подаем телячий желудок, томленный в грибном бульоне со сморчками в соусе из мадеры.