МЕНЮ ТОГО ЕЩЁ ГУСЯ





Для тех, кому не все равно что есть

Тапасы и брускетты
Крекер с анчоусом и цуккини с мягким сыром 70 руб.

Крекер с сырным муссом из палтуса
и тунца и щучьей икрой 90 руб.

Брускетта с мягким сыром и луком конфи 280 руб.




Сырое мясо и рыба
Севиче из форели 670 руб.

с клубничной заправкой и сегментами грейпфрута

Тар тар из тунца 560 руб.

с соусом из кокосового молока и пюре манго

Тар тар из говяжьей вырезки 590 руб.

с пеной из Грано Падано

Холодные закуски
Паштет из куриной печени 380 руб.

подаётся на пьяной груше

Паштет из телячьих мозгов 380 руб.

с карамельным топпингом

Паштет из кролика 390 руб.

подаётся с пюре из батата

Ливанский хумус 420 руб.

подаётся с маринованным романо и артишоками

Салат с нутом 420 руб.

Микс-салат с жареным нутом, карамелизированной печеной морковью и

оливково-бальзамической заправкой

Салат с куриными сердечками 480 руб.

Жареные куриные сердечки с микс-салатом, огурцом, сыром и

домашним майонезом

Запеченная индейка A'la вителло тонато 420 руб.

Слайсы запеченной индейки с соусом из тунца

Паста
Паста с говяжьим ребром 560 руб.
папарделли с подкопчённым говяжьим ребром в томатном соусе на коньяке

Черный ризотто с кальмаром 670 руб.
Ризотто с чернилами каракатицы и жареным кальмаром,
маринованным с фенхелем

Мясо и рыба
Бефстроганов из говяжьей вырезки 790 руб.

Говядина, тушеная в сметано-томатном соусе с коньяком. Подается с пюре

из батата и битыми огурцами

Тунец 790 руб.

Обжаренное филе тунца yellowfin с нежным трюфельным кремом

Форель 890 руб.

Филе форели на коже с попкорном из гречки и черной полбой

Палтус 880 руб.

Стейк из палтуса с микс-салатом и сегментами грейпфрута

Черный ризотто с кальмаром 670 руб.

Ризотто с чернилами каракатицы и жареным кальмаром, маринованном с эстрагоном

Суп
Французский луковый суп (запеченный) 370 руб.

Традиционный суп из лука, по классическому лионскому рецепту

Суп "Картофель, жареный с грибами" 290 руб.

Крем суп из картофеля с белыми грибами и с маринованными шиитаке


Десерт
Бейлиз мильфей 420 руб.

Воздушные коржи из бездрожжевого теста с бейлиз-кремом и малиновым

соусом.

Три молока 360 руб.

Нежный белый бисквит, пропитанный молочным кремом. Подаётся с мороженным из сгущенного молока

Шоколадный брауни 460 руб.

Подаётся с ванильным мороженным в мятно-щавелевом соусе

То еще меню!
Перепелка A'la Canard 950 руб.

Перепелка, фаршированная утиной печенью с черносливом на коньяке под

Соусом из Мадеры. Подается с кашей из подкопченной чечевицы



Голубь с перловой кашей 970 руб.

Мясной голубь породы «Карно», тушёный с овощами, красным вином и

пряными специями. Подаётся с перловой кашей, пропаренной чаем Earl Grey



Жареная Фуа-гра 990 руб.

Фуа-гра, жареная с фундуком с яблоками в меде и соусом из киви и манго

Подается с фисташковым крутоном



Язык молочного теленка 880 руб.

Глазированный язык теленка с опаленным романо и луком-конфи

Вымя гриль 760 руб.

Жареное говяжье вымя с перечным соусом и цветной капустой

Телячий желудок со сморчками 580 руб.

Телячий желудок томленный в грибном бульоне. Подаётся со сморчками в соусе из мадеры

Телячьи щечки 830 руб.

Телячьи щечки, томленные в овощном соусе. Подается с картофельным пюре

и жареным луком

Свиное копытце 790 руб.

Свиная ножка, фаршированная куриными потрошками. Подается с

картофельным пюре

Бараньи яйца 490 руб.

Семенники ягненка, жареные с розмарином, чесноком и луком шалот

Стейк из говяжьей печени 630 руб.

Говяжья печень гриль MR с лимонным луком и горчичным соусом

Утка по-тайски 1900 руб.

Половина домашней жирной утки, приготовленная в тайском стиле с печеными яблоками. Блюдо на 2-х гостей

Безалкогольные напитки
Цитрусовый лимонад 0,3л/1,0л 250/690 руб.

Газированный лимонад из апельсина, лимона и лайма

Клубничный Лимонад 250/690 руб.

Газированный лимонад из клубники с мятой и базиликом

Натуральный ягодный морс 160 руб.

Из малины, клубники, ежевики

Минеральная вода 180 руб.

С газом/без газа 0,5л

Чай 500 мл./900 мл. 180/250 руб.

Черный, зеленый сенча, зеленый с жасмином, молочный улунг

Кофе

Американо, эспрессо 180 руб.

Капучино, латте 270 руб.

Двойной эспрессо 240 руб.





Тот Ещё Гусь
гастрокафе
+7 9999 26 26 88
Москва, Валовая, 26
goose@totgoose.ru
totgoose.ru
facebook.com/totgoose

Мы открыты :
пн-пт 12:00 - 23:00
сб-вс 13:00 - 23:00

© ТОТ ЕЩЁ ГУСЬ | ГАСТРОКАФЕ
ВАЛОВАЯ 26
WWW.TOTGOOSE.RU